La ciruela tiene la piel lisa y una pulpa casi siempre jugosa. Se halla en el mercado durante casi todo el verano, empezando por las amarillas y rojizas, que son las de más jugo y muy rica en azúcar. La Ciruela roja se considera como laxante natural y debido a que está tan rica tiene muy buena aceptación entre los niños proporcionando vitaminas necesarias para el organismo.

La ciruela ha de comerse fresca, a punto ya de desprenderse del árbol, o sea en completo estado de madurez. Hecho que se comprueba mediante una ligera presión de los dedos.

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